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蜜瓜雞柳

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發表於 2008-12-5 07:48:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

雞腿肉 ... 300公克
哈密瓜 ... 1/2個
洋芹 ... 100公克
紅辣椒 ... 1根
太白粉水 ... 1/2小匙
香油 ... 少許

調味料

鹽 ... 1/2小匙
糖 ... 1/4小匙
酒 ... 1/2小匙

醃料

蛋白 ... 1/2個
玉米粉 ... 少許
鹽 ... 少許



作法步驟:

1.雞腿肉去骨,切成條狀,用醃料略醃。

2.哈密瓜切如圖所示之形狀;剩下的瓜肉與洋芹、紅辣椒均切條狀。

3.熱鍋,注入沙拉油,用中溫將雞柳、洋芹過油,待雞柳變白色時,撈出淨油,備用。

4.原鍋留少許油,先炒紅椒,再加入全部材料及調料勾薄芡,淋上香油即可盛盤;或是將剖開之哈密瓜肉挖空,盛入炒好的菜餚。


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