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綠筍牛肉捲

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發表於 2008-12-9 09:33:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

嫩牛肉 ... 400公克
綠竹筍 ... 1支
蔥 ... 1根
蒜 ... 1粒
麵粉 ... 少許

調味料_A
  
醬油 ... 1/2小匙
  酒 ... 1/2小匙
  嫩精 ... 1/6小匙
  蛋白 ... 1個
  太白粉 ... 1小匙

調味料_B

辣椒醬 ... 1小匙
番茄醬 ... 1/2小匙
醋 ... 1/2小匙
鹽 ... 1/4小匙
高湯 ... 2大匙
太白粉水 ... 1小匙
香油 ... 1/2小匙

  
作法步驟:

1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形,用刀背輕拍,用調料A略醃,備用。

2.綠竹筍煮熟,去殼、削去老皮,切6公分長的絲。

3.將筍絲捲入牛肉中,沾上麵粉。

4.熱鍋,注入沙拉油,待油溫約140℃時,將牛肉捲炸熟,撈出淨油,排盤。

5.倒去炸油,煮開調料B,淋在牛肉捲上即可。
:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-4 01:09:40 | 顯示全部樓層
哈哈,頂你了哦.  

版主招募中

發表於 2013-10-4 01:09:40 | 顯示全部樓層
真好。。。。。。。。。  


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