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[分享] 牡蠣紫菜煎蛋

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發表於 2019-3-19 08:44:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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食材
牡蠣100g
蒜苗1支
蔥1支
紫菜10g
雞蛋2顆
太白粉10g

調味料
醬油膏30g
鹽巴10g


牡蠣屬養陰涼補食材,紫菜可清熱解毒,對體質燥熱者以食補調理有益。

1.牡蠣以鹽巴搓洗出髒水,並以清水沖洗兩次。蒜苗切片、蔥切末,紫菜泡水20分鐘後瀝乾。
  (每顆牡蠣都必須檢查是否有殘餘的殼。)

2.起一油鍋,油溫約160度,以蒜苗片爆香,加入紫菜拌炒約3分鐘後起鍋。取一碗打蛋花並加入炒過的紫菜、蒜苗及蔥花、太白粉後拌勻。

3.另起一熱油鍋約攝氏160度,倒入拌好的蛋液,油煎至兩面呈現金黃色,從鍋邊倒入醬油膏調味後即可。

 

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