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玉筍雞片

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發表於 2008-12-13 22:04:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

雞胸肉 ... 300公克
蘆筍 ... 200公克
蔥 ... 1根(切段)

調味料_A
  
米酒 ... 1/4小匙
蛋白 ... 1/2個
太白粉 ... 1小匙

調味料_B

味素 ... 1/4小匙
鹽 ... 1/4小匙
酒 ... 1/4小匙
高湯 ... 1大匙
太白粉水 ... 1小匙

  
作法步驟:

1.雞胸去除白筋,切斜片,放碗中,加入調料A略醃,備用。

2.蘆筍削去老皮,切段備用。

3.熱鍋,注入沙拉油,待油溫約90~100℃(低溫)時,將蘆筍、雞片過油,迅速攪散,待雞片變白色,撈出淨油。

4.原鍋留少許油,爆香蔥段,放入雞片,加調料B翻炒數下,即可起鍋。


:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-4 01:09:40 | 顯示全部樓層
不錯,看看。  

版主招募中

發表於 2013-10-4 01:09:40 | 顯示全部樓層
慢慢來,呵呵  


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