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百花鑲蘆筍

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發表於 2008-12-14 14:07:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

蘆筍 ... 12支
花枝 ... 200公克
蝦仁 ... 200公克
蛋白 ... 1個
火腿末 ... 10公克
太白粉 ... 1小匙

調味料

高湯 ... 1/2杯
鹽 ... 1/4小匙
酒 ... 1/4小匙
太白粉水 ... 1小匙
麻油 ... 少許

  
作法步驟:

1.蝦仁、花枝剁成泥,加入太白粉,朝同方向拌成餡備用。

2.蘆筍取尾端約6公分長,入滾水中燙熟撈出。

3.將餡料裹在蘆筍中段,要露出頭、尾綠色部份,入蒸籠蒸約3分鐘取,出呈放射狀排盤,並將火腿末灑在蘆筍上。

4.熱鍋,將調料煮滾,淋上即可。


:)

 

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