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家常牛肉湯

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發表於 2008-12-14 22:13:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

紅蕃茄 ... 2個
黃豆芽 ... 300公克
牛肉 ... 900公克(煮湯用)
老薑 ... 1大片
水 ... 2~3大湯碗

淋料

紹興洒 ... 2茶匙
調味料
鹽 ... 1~11/2茶匙
味精 ... 少許

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三   



作法步驟:

1.牛肉洗淨,切成塊狀。

2.燒1鍋清水等滾起放下牛肉略煮1~2分鐘,撈起用清水沖洗。

3.黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。

4.蕃茄切大片。

5.煮鍋入清水2湯碗大放下薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約11/2小時即可。(其間要視水的情形添加水量)。

6.煮好的牛肉湯汁約為1 1/2湯碗,大豆芽可撈去不吃,淋下酒即可供食。

7.此湯不油膩老少咸宜,且營養高。

8.不吃牛肉可改用其他肉類如:雞鴨、排骨、豬腳等。


:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-5 01:00:35 | 顯示全部樓層
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