大千世界

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所需材料：

綠豆粉絲 ... 2把
豬絞肉 ... 110公克
香菇 ... 3朵
蛋 ... 1個
豆芽 ... 110公克
小黃瓜 ... 1條
高湯 ... １1/2飯碗
沙拉油 ... 5大匙
胡蘿蔔 ... 1/2支

淋料

麻油 ... 1/2大匙

醃肉料

醬油 ... 1大匙

調味料

醬油 ... 1大匙
鹽 ... 3/4茶匙
味精 ... 1/4茶匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三   



作法步驟：

1.粉絲用清水浸泡至脹開，撈起用剪刀剪成７公分長段。

2.絞肉加醃料拌勻；委菇去蒂用1/2碗水浸漲取出切成丁粒；蛋1個打散用平底鍋煎起洞而焦不好吃），蛋皮切成絲；豆芽摘去尾根洗淨在杓中用開水燙淋一遍滴乾水份；黃瓜用刀切絲；胡蘿蔔去皮切細絲。

3.炒鍋加熱入油放下香菇丁爆香，再放下絞肉炒散，倒下高湯和粉絲，加蓋略煮，開蓋如見湯汁已收乾即放下蛋皮和黃瓜及豆芽等略加拌炒，並放調味料續炒至黃瓜皮變色，淋下淋料即可供食。

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拿分走人呵呵，樓下繼續！