TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 435|回復: 5

川醬焗魚片

[複製鏈接]
發表於 2008-12-17 00:35:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 




所需材料:

魚 ... 1000公克(淡海水魚皆可)
豆瓣醬 ... 300公克
糖 ... 3大匙
高湯 ... 1飯碗
味精 ... 1/2茶匙
蔥花 ... 1大匙
沙拉油 ... 5~6大匙
蔥屑 ... 1/2杯
辣椒醬 ... 1/2大匙
紹興酒 ... 2茶匙
  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二
  


烹飪過程圖三   



作法步驟:

1.魚洗淨用布抹乾水份,切去頭、尾、骨、刺、皮,用刀片成2片。

2.取可容魚身長的焗盆個,洗淨擦乾。

3.炒鍋放油5~6大匙,先下蔥花1大匙爆香(略炸到焦黃撈去不要),再倒下調和了糖和湯的豆瓣醬炒煮至大滾放下味精,先盛2/3到焗盆中(此時鍋中尚有1/3的醬汁仍在用小火煮滾)立刻放下切成大薄片的魚肉,再把另1/3的醬汁淋蓋在魚身上,入360℉烤爐烤5分鐘,取出可切成片塊,沾蔥花及辣椒醬調勻紹興酒的沾料同食香嫩辣滑,而醬汁可放少許鹽加熱煮滾,存待下次使用。

4.要注意魚片厚度不可超過2公分。

:)

 

臉書網友討論
發表於 2012-2-15 01:00:28 | 顯示全部樓層
不錯不錯.,..我喜歡  

版主招募中

發表於 2012-2-15 00:51:45 | 顯示全部樓層
不錯啊! 一個字牛啊!  


發表於 2012-4-12 00:49:46 | 顯示全部樓層
看看.........  


發表於 2012-4-12 00:54:58 | 顯示全部樓層
謝謝哦  


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-9 13:53 , Processed in 0.054978 second(s), 19 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表