錦繡呈輝

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所需材料：

海帶乾 ... 1條
芹菜 ... 1小把(或小黃瓜)
紅蘿蔔 ... 1段
榨菜 ... 1顆
子薑 ... 1段
冰水 ... 1大湯碗

調味料

醬油 ... 1大匙
黑醋 ... 1大匙
味精 ... 1/4茶匙
鹽 ... 1/4茶匙
麻油 ... 1大匙
醃料
糖 ... 2茶匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三   



作法步驟：

1.海帶買顏色較黑者較易爛，較綠者則較脆硬。買回泡水至脹大，以稀鹽水用刷子刷洗粘污液，洗好沖淨再切成細絲放進熱水中滾煮5～10分鐘，盛漏杓撈起中用冰水沖冷。

2.胡蘿蔔洗淨切成細絲，用糖1茶匙醃10分鐘，用時擠乾水份。

3.芹菜摘去老殘莖葉，洗淨用開水燙1分鐘，切成3公分長段即可。

4.榨菜去老皮和筋洗淨、切成細絲，可用冰水略浸用手擠乾水份。

5.子薑切細絲，另外把調味料全部混合拌勻。

6.海帶絲、芹菜條、蘿蔔絲、榨菜絲、子薑絲全部混合，淋上調味料即可供食。

7.可在未加調味料前加一層膠膜存入冰箱，食時取出，再加味料。如先加味料則易生水影響味。

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拿分走人呵呵，樓下繼續！