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[分享] 麻油鱔魚

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發表於 2020-7-7 10:34:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料
鱔魚2條
薑片20克
洋蔥10克
九層塔10克

調味料
麻油120克
醬油5克
鹽5克
糖5克
太白粉水5克

1.將買回的鱔魚先洗淨,之後切成寬約4公分的片狀。

2.將鱔魚放入滾水的鍋中以大火汆燙約30秒。

3.另起油鍋,熱鍋後放入麻油與薑片,大火爆香60秒,待味道散出即可。

4.同一鍋中放入洋蔥,再以中大火爆香10秒,之後放入已汆燙過的鱔魚片,轉中火拌炒20秒。

5.放入醬油、鹽、糖做調味,並加水20克,拌炒時更易翻動。

6.轉小火後加入太白粉水勾芡,並放上九層塔,略拌炒數下即可起鍋。


 

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