TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 337|回復: 1

蜜汁魚排

[複製鏈接]
發表於 2008-12-22 20:46:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 




所需材料:

海鰻 ... 900公克(中段)
冰糖 ... 31/2大匙
地瓜粉 ... 1飯碗(細的)
炸油 ... 1份
水 ... 3大匙
蓮子 ... 1/2碗(可用罐裝)

調味料

黑醋 ... 1/2大匙
味精 ... 1/4茶匙

醃料

薑酒汁 ... 1大匙
鹽 ... 1茶匙
白胡椒粉 ... 1/2茶匙
醬油 ... 1/2大匙
味精 ... 1/4茶匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三   



作法步驟:

1.海鰻洗淨抹乾水份把中脊骨取出不要。魚身此時為兩大半片直片為厚1/2公分的大片。把醃魚料調勻倒入魚肉中以手小心拌勻醃1/2小時。

2.醃好魚肉每片沾上地瓜粉,不可太厚。

3.炸油加熱到七、八分熱再投下沾粉之魚片以中小火炸約4分鐘,其間要常常翻轉魚身,再改大火續炸3~4分鐘,撈起滴乾油份。

4.取1中碗,碗中抹一層豬油把炸好魚片整齊排在碗中,最後放下罐頭蓮子(如是乾蓮子要用溫水洗浸泡2小時洗淨再用),放下冰糖及清水,入蒸鍋中蒸1小時,取出後倒扣在盤中淋下黑醋及味精即可供。


:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-5 01:00:35 | 顯示全部樓層
支持~~頂頂~~~  

版主招募中

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-9 01:59 , Processed in 0.053957 second(s), 19 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表