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海帶結燜排骨肉

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發表於 2008-12-30 20:55:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

海帶結 ... 225公克
排骨肉 ... 600公克
薑 ... 1大片
八角 ... 2粒
蔥 ... 1支
水 ... 適量(以在鍋中平食物面為準)

調味料

醬油 ... 3大匙
鹽 ... 1/2茶匙
糖 ... 1/2大匙(以冰糖為佳)
酒 ... 1/2大匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



作法步驟:

1.排骨肉切小段,煮水1鍋把排體肉和海帶結一起投入燙煮2分鐘,撈起沖洗乾淨。

2.把所有材料及調味料均同時放入煮鍋中,先以大火煮滾再改以小火燜之,直玉湯汁只有小半碗時即可供食。過程約40分鐘。

3.除排骨肉外亦可改用雞鴨等肉。


:)

 

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