TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 284|回復: 1

清蒸金魚

[複製鏈接]
發表於 2009-1-3 19:41:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 




所需材料:

魚 ... 1條(900公克,海淡水魚均可)
蔥絲 ... 2大匙
薑絲 ... 1大匙
沙拉油 ... 3大匙

調味料

醬油 ... 3大匙
酒 ... 1大匙
鹽 ... 1/4茶匙
味精 ... 1/4茶匙
水 ... 3大匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



作法步驟:

1.整條魚要注意肉的厚度以不超過4公分為最好(如為圓筒形的魚身則要從魚背剖成一大片但魚腹不切開。如果是扁形而厚的魚身,其厚度超過5公分如大白鯧魚等,則因骨少可在魚身切開刀口。如魚刺很多則不宜切刀口了),刮清魚鱗洗淨抹乾水份放於盤中。

2.蒸鍋水先煮,滾放入魚或魚片,加蓋以大火蒸5分鐘,熄火不可開蓋續以無火力狀燜5分鐘,開蓋夾出魚盤,把蒸出的魚汁倒掉(這點非常重要,因為汁十分腥臭)。

3.炒鍋加熱倒下沙拉油,把蔥絲和薑絲加在混合的調味料中倒入熱油中,炒數秒鐘等汁一滾即熄火,將之淋在魚上即可供。食如此的魚肉鮮嫩香滑又有原魚鮮味。


:)

 

臉書網友討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-7 07:58 , Processed in 0.052518 second(s), 18 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表