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當歸豬心

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發表於 2009-1-4 21:32:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

豬心 ... 1個
當歸 ... 8公克
薑汁 ... 2茶匙
香菇 ... 6朵
蒜頭 ... 3小粒
蔥 ... 1/2支
水 ... 4~6碗

沾料

醬油 ... 1~2大匙

調味料

味精 ... 少許
紹興酒 ... 1茶匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



作法步驟:

1.豬心剖開洗去血塊,用滾水沖淋1遍;香菇剪去蒂用清水浸發;蒜拍扁剝去外。

2.煮鍋1個放下清水煮滾,再放薑汁、蔥、蒜、香菇、當歸、煮滾1分鐘,放下豬心續煮20分鐘,再加10分鐘,放進調味料,取出豬心切片,再放回湯汁,食時取出沾著味料來吃,其湯略有苦甘味極香。

3.此菜有補血功效,當歸和豬心都是比較溫和而肝則火氣較大,是少年壯年的補食一種。

4.當不宜久煮要注意。


:)

 

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