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瑤柱燉田雞

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發表於 2009-1-4 21:53:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

田雞 ... 600公克
冬瓜 ... 450公克
干貝 ... 40公克(又稱瑤柱)
老薑 ... 1片
開水 ... 適量
鹽 ... 少許
味精 ... 少許
  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



作法步驟:

1.田雞剖腦去內臟,不敢吃頭和皮的可一起剝去,用滾水煮燙1/2分鐘以除血水;干貝用清水浸軟撕成細連水備用;冬瓜去皮去囊,瓜肉切塊,先用滾水煮燙1/2分鐘,撈起滴去水份備用;薑拍扁。

2.取1內蒸碗,放下冬瓜再放下干貝絲,再放田雞和薑,淋下半大碗滾開水加玻璃紙封蓋碗口(有蓋亦可),再移入大蒸鍋內(蒸鍋水已煮滾),隔水蒸2小時即可取出調味供食。

3.此為炎夏老少男女均宜的清補食物,有利尿消腫、消暑解熱之功效,味又鮮美。據說田雞皮更有防治幼兒炎夏生瘡之效。


:)

[ 本帖最後由 hlt 於 2009-1-4 22:01 編輯 ]

 

臉書網友討論
發表於 2012-2-5 00:50:29 | 顯示全部樓層
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版主招募中

發表於 2012-2-5 00:43:23 | 顯示全部樓層
呵呵,找個機會...  


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