炒三冬

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所需材料：

冬筍 ... 2斤(或其他筍亦可)
水 ... 1/2飯碗(或高湯)
冬菇 ... 12朵
冬菜 ... 3大匙
沙拉油 ... 4大匙

調味料

醬油 ... 2大匙
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 1/2大匙
味精 ... 1/2茶匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三   



作法步驟：

1.筍去皮，並削去老的部份，切成長片(直切)。

2.冬菇浸水2小時，切去蒂部較大者一切為二或三，小的可不切。

3.炒鍋入油先放冬菜炒香，再放下香菇、冬筍片翻炒後加味料，續炒片刻，倒下清水加蓋燜煮3～5分鐘，其間要翻炒以免味道不勻，煮至湯汁幾乎沒有即可供食。


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