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髮菜栗子燒肉

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發表於 2009-1-11 20:56:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉)
沙拉油 ... 3大匙
水 ... 1飯碗
栗子 ... 6兩
髮菜 ... 1錢(乾的1大匙)
老薑 ... 1大片

調味料

醬油 ... 3大匙
冰糖 ... 1大匙
鹽 ... 1/2茶匙
酒 ... 3大匙
味精 ... 1/3茶匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三   



作法步驟:

1.豬瘦肉洗淨切大寸塊,薑拍扁,髮菜用清水洗淨,浸泡15~20分鐘,栗子先浸水2~4小時把紅色內皮剝去,(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。

2.炒鍋入油先放薑爆香,放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮,用小火慢煮40分~1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3~5分鐘後即可起鍋供食。


:)

 

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