酒燒鰱魚頭

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所需材料：

鰱魚頭 ... 1個
沙拉油 ... 4大匙
瘦肉 ... 5-6片
米酒 ... 2瓶
老薑 ... 1大塊
蔥 ... 1支

調味料

鹽 ... 1茶匙
香菜屑 ... 1大匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三   



作法步驟：

1.鰱魚頭洗淨抹乾水分。

2.炒鍋入油放下蔥(拍扁切碎)、薑(洗淨拍扁)炒香至呈焦色，再放下魚頭兩面略煎，放進瘦肉。

3.倒下酒煮大滾後改中火續滾約25－30分鐘，食前放下調味料即可。


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