菜名: 肉茸扒玉子豆腐

路羽

菜名:	肉茸扒玉子豆腐
菜式分類:	主菜
製法分類:	蒸
中/外:	中國菜
省份/國家:
材料:	碎雞肉/豬肉三兩韭菜(切小段)一兩玉子豆腐(切片)約兩條
醃料/調味:	鹽半茶匙胡椒粉少許生抽豉油兩茶匙
獻汁:	芡汁料:蠔油一茶匙鹽四分一茶匙砂糖四分一茶匙麻油少許清水三安士生粉兩茶匙
製法:	1. 拌勻調味料和碎肉.2. 把玉子豆腐用猛火蒸約八分鐘.3. 韭菜用油， 鹽炒熟留用.4. 下油把碎肉炒熟， 放入韭菜拌勻， 下芡汁; 待芡汁煮滾後，淋在玉子豆腐上即成.

[ 本帖最後由 路羽 於 2008-6-7 17:58 編輯 ]