菜名: 錫紙焗鱸魚

路羽

菜名:	錫紙焗鱸魚
菜式分類:	主菜
製法分類:	焗
中/外:	外國菜
省份/國家:
材料:	桂花鱸魚一磅
醃料/調味:	油料: 蒜茸3  湯匙， 牛油1 oz (安士)， 蔥 2 條切粒， 鹽 2/3 茶匙醃料：鹽 1/2 茶匙， 古月粉 1/4 茶匙， 生粉 3/4 茶匙
獻汁:
製法:	1. 將牛油放入鍋中，小火煮溶，加蒜茸、鹽及蔥粒，     爆香後取出。2.  鱸魚洗淨後瀝乾水份，切成約 2吋 x 1 1/2 吋，     加入醃料拌勻醃 10 分鐘。3.  錫紙剪開成 6 x 8 吋，將鱸魚逐件放在錫紙中，加     3/4 荼匙蒜油在魚面。4.  魚件全部包好後，置於焗爐上，將焗箱調至攝氏     400 度，預熱 8 分鐘，把魚放入焗箱 10 分鐘即可。
竅門:	夏日燒焗，以同樣做法把醃好的魚塊放在焗肉架上燒焗亦可。

a1020310

努力,努力,再努力!!!!!!!!!!!  

a1020310

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