菜名: 香焗大頭蝦

路羽

菜名:	香焗大頭蝦
菜式分類:	主菜
製法分類:	焗
中/外:	外國菜
省份/國家:
材料:	越南大頭蝦二隻， 生菜 三片， 蔥油適量
醃料/調味:	牛油二湯匙， 蒜茸一湯匙半， 乾蔥茸 一茶匙， 鹽四分之一茶匙， 砂糖 四分之一茶匙
獻汁:
製法:	1. 先將調味料中的牛油慢火煮溶，放入蒜茸，乾蔥茸，     鹽及砂糖炒香，盛起。2.  蝦解凍，洗淨後瀝乾水份，由背部剖開分成兩半，     將調味料鋪在蝦肉上，放入焗爐內。3.  焗箱預熱至攝氏 250度，將焗爐放在上格，焗六至     八分鐘，取出，將蝦轉放已洗淨的生菜上面，淋上     蔥油，可趁熱享用。

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