菜名: 冬筍紹子

路羽

菜名:	冬筍紹子
菜式分類:	主菜
製法分類:	炒
中/外:	中國菜
省份/國家:
材料:	乾魷魚2兩、里肌肉3兩、冬筍4兩、蔥1棉、何首烏1錢、肉蓏蓉5錢、太白粉
醃料/調味:	醬油3大匙、糖1/2大匙、油2大匙、香油少許
獻汁:
製法:	(1)藥材以3碗水煎煮至1碗，將乾魷魚泡水3小時左右洗淨，     切細絲備用。冬筍切細絲後，放入 煮開的水中煮約2分     鐘，肉切細切後醃醬油1大匙，太白粉少許備用，蔥切     細絲。 (2)起油鍋，入魷魚絲炒香，加進肉絲一起炒至熟後，     淋下醬油、糖等調味。 (3)再將燙熟的冬筍加入一起拌炒，約1分鐘後加進藥汁     炒至湯汁收乾，撒下蔥絲並淋少許香油即可起鍋。

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