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菜名: 腐相排骨

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發表於 2008-6-7 17:44:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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菜名:腐相排骨
菜式分類:主菜
製法分類:
中/外:中國菜
省份/國家:
材料:小排骨1斤、紅糟腐乳3塊、黨參5錢、黃  1兩、八角2粒、匆3根、薑3大片
醃料/調味:醬油2大匙、油2大匙、酒2大匙、冰糖1大匙
獻汁:
製法:(1)藥材以5碗水煎煮成1碗備用。小排骨洗淨,擦乾水份     ,放入油鍋內爆炒至變色後取出,倒出餘油。(2)用少許油炒香薑片後,放進紅糟腐乳稍加炒香後,加水     2碗、醬油、酒、冰糖等煮開,加入八角粒。(3)將蔥切長段,鋪在鍋底,將小排骨平放在蔥根上面,     倒入步驟(2)的滷汁及藥汁,用小火煮1小時左右,     使湯汁收至稠狀即可。

 

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發表於 2012-8-15 00:59:37 | 顯示全部樓層
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