菜名: 蒜泥白肉

路羽

菜名:	蒜泥白肉
菜式分類:	主菜
製法分類:	煮
中/外:	中國菜
省份/國家:
材料:	後腿肉1斤、大蒜6粒、蔥2支、薑2片、香菜1棵
醃料/調味:	（1）酒1大匙（2）醬油膏2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、麻油1∕2大匙
獻汁:
製法:	（1）後腿肉整塊燙過，在放入開水中，加調味料（1）及     蔥、薑同煮15分鐘。（2）熄火後，將肉留在湯內浸泡至稍涼時取出，切     薄片排入盤內。（3）大蒜用擦薑板磨細，再拌入調味料（2）調勻，     淋在肉片上， 綴上香菜。