菜名: 鼓汁小排

路羽

菜名:	鼓汁小排
菜式分類:	主菜
製法分類:	蒸
中/外:	中國菜
省份/國家:
材料:	小排骨12兩、豆鼓1包、大蒜3粒、辣椒1支
醃料/調味:	(1)太白粉2大匙(2)酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2匙、胡椒粉少許、清水3匙
獻汁:
製法:	(1)小排鼓洗淨、瀝乾，扮入(1)料，鋪在蒸盤內。(2)豆鼓洗淨、切碎，大蒜、辣椒切碎，用2大匙油炒香     豆鼓、蒜末、辣椒，加入(2)料炒勻盛出，淋在小排骨上。(3)用電鍋或蒸鍋，中火蒸20分鐘，取出後再扮勻即可食用。

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