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菜名: 佛跳牆

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發表於 2008-6-7 18:17:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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菜名:佛跳牆
菜式分類:主菜
製法分類:
中/外:中國菜
省份/國家:
材料:小排骨半斤、金針2兩、豬肚1個、蔥段10段、芋頭半斤、 筍4兩、水4杯、薑片5片
醃料/調味:醃料:醬油1大匙、糖1小匙、太白粉1大匙、麵粉1大匙調味料:鹽1大匙、味精1大匙
獻汁:
製法:(1)小排骨切成3公分段,加醃料拌勻,入油中炸黃,取出。芋頭削 皮切滾刀塊入油中炸黃,金針泡水,筍泡水。(2)豬肚以滾水川燙,洗淨去黏膜,煮軟,切2公分寬5公分長條。(3)取佛跳牆之甕,放入小排骨、芋頭塊、金針、筍片、豬肚、水 、蔥段、薑片及調味料,蒸1小時。

 

臉書網友討論
發表於 2011-8-24 00:50:19 | 顯示全部樓層
不錯,感謝樓主

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