到底是四川人，到哪裏都改不了麻辣的嗜好 ，那就做水煮魚吧，安撫這個男人的胃的同時，也把他的心牢牢抓住，呵呵。。。
原料：
1磅魚片（羅非魚）
1把青菜
2大勺料酒
1小勺生薑粉
2大勺澱粉
1小塊姜切片
3瓣兒蒜切片
3根蔥（蔥白切段，蔥葉切成蔥花）
1把乾辣椒切碎
2大勺郫縣豆瓣醬
1小把香菜
1小把花椒
1小勺白糖
2罐雞湯（味道的關鍵，最好不要用水代替）
色拉油，鹽和醬油適量
做法：
把魚切成薄片
魚片用澱粉，料酒和生薑粉腌兩個小時以上，也可以放冰箱過夜。
青菜炒好，鋪在碗底。一激動就給拍糊了。
鍋裏放油，爆香蔥段，姜蒜片和花椒
然後下豆瓣醬，炒出紅油
下雞湯，並且下鹽，醬油和白糖調味。（注意：如果雞湯是已經加過鹽的話，要注意少放鹽和醬油。）
雞湯燒開後下腌好的魚片，劃開。
盛入裝青菜的大碗裏。面上撒香菜和蔥花，拍完照片才發現忘了蔥花，趕緊補上 。
在另外一個鍋裏，燒熱油，把乾辣椒碎慢慢地炒出紅油，澆在香菜和蔥花上面即可。 | 
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發表於 2009-2-13 05:21:34
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