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一張小桌子 街頭早餐業打游擊戰

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發表於 2009-2-19 21:23:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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景氣差,早餐店成本大難生存,有業者乾脆把店面收了,一家人分好幾路,各載著小摺疊桌跟幾樣現成早餐,專挑辦公大樓跟學校附近擺攤賣早餐,在台中市形成特殊的街景,有業者說,這種打游擊的方式,營收比開早餐店還多出一半以上。
一張小摺疊桌,2個保溫用的保麗龍箱,街頭超迷你早餐店,馬上就能開張做生意。早餐業者:「來,買早餐喔,來,炒麵、炒米粉、蘿蔔糕、土司喔!」
餐點賣完了,桌子一抬,馬上到附近的早餐車再補貨,看人潮差不多了,桌子收進車子裡也能馬上換據點繼續賣。早餐業者:「蘿蔔糕加蛋跟德國香腸,要辣嗎?不要。」顧客:「如果是早餐就來買,離公司很近啊。」
郭先生家裡原本開早餐店店面成本高,一年多前就收掉,一家五口分成五路,每天遊走台中市各角落賣早餐。早餐業者郭先生:「早餐店有點做不下去了,因為房租貴啊,現在都自己人在做,我們自己人在做。」
不只郭先生,台中市街頭最近出現許多流動早餐業者,聚集在辦公大樓跟學校附近,特色是打游擊的方式,哪裡人多隨時上前去,比早餐車還要機動,少了店租跟人事成本,營收甚至比店面多出一半以上,在不景氣的年代,即使為了賣一份簡單的早餐,也要求新求變主動出擊

 

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