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玉帶泡菜卷

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發表於 2009-2-21 06:40:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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泡菜是一種以濕態發酵方式加工制成的浸制品,爲泡酸菜類的一種。泡菜制作容易,成本低廉,營養衛生,風味可口。泡菜味道鹹酸,口感脆嫩,香味撲鼻,開胃提神,能增進食欲,幫助消化。泡菜中有豐富的活性乳酸菌,它可抑制腸道中腐敗菌的生長,減弱腐敗菌在腸道的産毒作用,並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用
原料

圓白菜、胡蘿蔔、芹菜、乾辣椒、花椒、生薑、白醋、

制作方法:

(1) 將圓白菜洗淨,剝去老葉;將圓白菜葉子一層層剝下,放入鍋中燙一下涼水浸涼備用。



(2) 胡蘿蔔洗淨去皮,切成火柴梗粗細的絲備用。



(3) 將圓白菜分别攤開,把胡蘿蔔絲放入一側;卷成手指粗細的卷,逐個卷好後,用牙簽固定放在大盤備用。

(4) 在鍋中放入水、乾辣椒、花椒、生薑片燒開後繼續煮一會兒;離火,再加入白醋、鹽、素易鮮調好口味涼後,把泡菜卷倒入,放冰箱裏存24小時後即可食用。





(5) 上桌前,取出泡菜卷,切成約3厘米長的段。芹菜用開水燙一下, 涼水沖涼後,用芹菜逐一紮緊泡菜卷,剪刀修剪結頭整齊,擺成自己喜歡造型即可。



泡菜卷的特色

酸辣清脆,造型美觀,爽口開胃,回味清香。


 

臉書網友討論
發表於 2011-8-7 00:59:49 | 顯示全部樓層
我頂啊。接著頂  

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