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牛角蚌炒麵

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發表於 2009-3-2 07:54:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料 :

牛角蚌三隻(去腸肚,帶子切片和裙邊燙20秒),紅松菇三朵切片(略帶杏仁般味道,非常清香),筍片,胡籮花片,辣椒片,青江菜(燙熟),細麵一把(燙熟濾乾)。

調味料 :
  
(1)蠔油一大匙,生抽半大匙,料酒一大匙,魚露數滴,香醋半茶匙,味精少許,清水半飯碗,

(2)太白粉水適量。

做法 :

燙熟的麵條用兩大匙油煎至呈金黃微焦,和青江菜一起擺盤。一大匙油燒熱,放進紅松菇/筍片/胡籮花片/辣椒拌炒片刻后加入清水和(1)之調味料燒煮5分鐘,放進牛角蚌拌均,以太白粉水勾芡,淋於麵上即可。















:101:

 

臉書網友討論
發表於 2012-1-19 00:38:15 | 顯示全部樓層
支持~~  

版主招募中

發表於 2012-1-19 00:49:39 | 顯示全部樓層
我來看看!謝謝  


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