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精選冷拼盤

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發表於 2009-3-6 09:37:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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  材料:


花葉生菜10克,猕猴桃5克,火龍果5克,牛油果5克,西紅柿5克,沙田柚5克,廣東沙葛5克,蝦仁1只。黑蟹籽2克,黑木耳10克,枸杞子1粒,白切雞15克,醃三文魚10克,蘆筍尖1條5克,壽司醋10克,雞粉1克,美極醬油2克,冰糖2克。
  

制作方法
  

1.把花葉生菜、猕猴桃、火龍果、牛油果、西紅柿、沙田柚、廣東沙葛切絲,用壽司醋拌勻。蝦仁開邊,黑蟹籽放上面,小碗裝盤。
  

2.黑木耳泡水後洗淨,再用清水煮5分鍾,過涼,用雞粉、美極醬油和砂糖拌味,枸杞子放在黑木耳上裝飾。
  

3.把清水煮開,把雞放入,關火浸十分鍾,等雞煮熟後取出。蘆筍尖用水煮熟過涼,用煙三文魚包成卷。盤邊上用青芥末拌沙拉醬裝飾,并可作爲調味用。
  

適宜搭配:

伏特加雞尾酒、果味白葡萄酒
  

搭配原則:

由海鮮和多種水果制成的這一開胃菜,口感清爽、鮮美。同樣由不同水果制成的雞尾酒,清冽、爽口、帶着一絲絲酸甜的味道也很适合開胃,正是開胃冷盤的最佳配搭。另外,帶有柑桔味的白葡萄酒也能較好地配搭。

:101:

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-7 00:50:43 | 顯示全部樓層
哈哈,頂你了哦.  

版主招募中

發表於 2013-10-7 00:50:43 | 顯示全部樓層
HOHO~~~~~~  


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