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碧綠菠菜湯

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發表於 2009-3-7 19:52:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:

菠菜120克、鮮蝦250克、鱿魚200克、雞蛋1個、澱粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。
做法:

1、將菠菜去根部洗淨,用開水焯一下,撈出瀝幹;

2、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎;

3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用;

4、鮮蝦去殼去泥腸,背部剖開1/3,去除蝦線;鱿魚剖開腹部去内髒,在内側用刀斜切十字花刀,注意切到肉的厚度的2/3即可,不要切斷,然後切成小塊待用,雞蛋打散待用;鍋中放入足夠多的水,大約5碗,燒開以後,放入蝦及鱿魚煮斷生;

5、加入菠菜汁和雞蛋液煮開,雞蛋液放入以後要攪拌使雞蛋呈絮狀;

6、澱粉用少量水調開,倒入湯中使湯變得粘稠,最後用鹽和胡椒粉調味即可。



1、蝦和鱿魚煮熟即可,不可久煮,不然肉質會變老口感不好;

2、蝦和鱿魚都要選擇新鮮的,不然湯的口味不好;

3、除了蝦、鱿魚,此湯還可以添加自己喜歡的材料,比如蛤蜊肉、魚片蟹棒等等;

4、菠菜中含有大量草酸,所在在制作前最好用開水焯一下,去除草酸和酸澀的口感;

5、濾去菠菜汁後的菠菜泥不要浪費,可以制作其他菜肴。



附,春季養生小貼士:

春季的飲食應該注意以下三點:

1、宜多食能溫補陽氣的食物。
《黃帝内經》中說要“春夏養陽”,也就是在春季應該多吃一些能溫補陽氣的食物,比如韭菜、大蒜、蔥等,因爲在經曆寒冬以後,人身體内的陽氣搊耗較多,所以應該适當補充。

2、宜多食甜,少吃酸。
唐代藥王孫思邈說:“春日宜省酸,增甘,以養脾氣。”意思是說,春季應該少吃含酸味的食物,多吃含甜味的食物,這樣可以補益人體内的脾胃之氣。大棗、甘薯、山藥、大米等都是適合春季食用的食物。

3、宜多吃新鮮蔬菜。
人們在經過冬季以後,普遍會出現維生素、無機鹽以及微量元素攝入不足的情況,所以應該在春季多多補充新鮮蔬菜,菠菜、荠菜、莴筍等都是適合春季食用的蔬菜。


 

臉書網友討論
發表於 2013-10-9 00:32:06 | 顯示全部樓層
一樓的位置好啊..  

版主招募中

發表於 2013-10-9 00:32:06 | 顯示全部樓層
好人一個  


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