自醃蘿蔔酸鹹脆

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酸蘿蔔

冬吃蘿蔔夏吃薑，是一個養生之道。其實順應節氣吃應季食物就行了，也不用太講究啦：）

醃制品如果從養生之道來說就是不太健康的，不過偶爾吃吃也沒什麽問題了，特别是春節期間吃了太多油膩的食物，吃些鹹酸的也能幫助開胃消滞。

自己做酸蘿蔔，非常簡單、方便，衛生，吃著放心！



材料：
唯一材料：大白蘿蔔。

唯一調料：鹽。

做法：
1、把蘿蔔洗淨，瀝乾水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸蘿蔔可爽脆啦！

2、然後切成拇指粗左右的小段，放一個大盆裏，撒上一些鹽，拌勻，放置一會兒。



3、大概放置一兩小時以後，蘿蔔會醃出一些水分，我們將蘿蔔連同這些水分一起放到一個大罐子裏。



4、蓋上蓋子，放一個星期左右。這期間蘿蔔會繼續出水，可以用乾淨無油的筷子適當翻一下，讓它們均勻享受醃水的滋潤。如果你喜歡吃辣的酸蘿蔔，也可以放幾個辣椒進去一起泡。



一個星期後就可以吃了，不用放醋，它自己變酸了，很脆，有皮的部位特别脆！
可以直接吃，也可以用來和其他材料一起烹制菜肴。

每次用乾淨無油的筷子夾出你要吃的分量，其餘的就讓它繼續醃制，時間長了後，酸蘿蔔的口感會比較軟韌一點，這完全是個人喜好了：）



:101:

ralftwinss

拿分走人呵呵，樓下繼續！

正版的sky

嘿嘿