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自醃蘿蔔酸鹹脆

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發表於 2009-3-8 16:11:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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酸蘿蔔

冬吃蘿蔔夏吃薑,是一個養生之道。其實順應節氣吃應季食物就行了,也不用太講究啦:)

醃制品如果從養生之道來說就是不太健康的,不過偶爾吃吃也沒什麽問題了,特别是春節期間吃了太多油膩的食物,吃些鹹酸的也能幫助開胃消滞。

自己做酸蘿蔔,非常簡單、方便,衛生,吃著放心!



材料:
唯一材料:大白蘿蔔。

唯一調料:鹽。

做法:
1、把蘿蔔洗淨,瀝乾水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸蘿蔔可爽脆啦!

2、然後切成拇指粗左右的小段,放一個大盆裏,撒上一些鹽,拌勻,放置一會兒。



3、大概放置一兩小時以後,蘿蔔會醃出一些水分,我們將蘿蔔連同這些水分一起放到一個大罐子裏。



4、蓋上蓋子,放一個星期左右。這期間蘿蔔會繼續出水,可以用乾淨無油的筷子適當翻一下,讓它們均勻享受醃水的滋潤。如果你喜歡吃辣的酸蘿蔔,也可以放幾個辣椒進去一起泡。



一個星期後就可以吃了,不用放醋,它自己變酸了,很脆,有皮的部位特别脆!
可以直接吃,也可以用來和其他材料一起烹制菜肴。

每次用乾淨無油的筷子夾出你要吃的分量,其餘的就讓它繼續醃制,時間長了後,酸蘿蔔的口感會比較軟韌一點,這完全是個人喜好了:)



:101:

 

臉書網友討論
發表於 2011-8-27 00:45:31 | 顯示全部樓層
拿分走人呵呵,樓下繼續!

版主招募中

發表於 2011-8-27 00:33:11 | 顯示全部樓層
嘿嘿  


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