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白酒水果奶酪

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發表於 2009-3-9 01:23:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

A.全脂鮮奶 250公克
細砂糖 85公克

B.吉利丁 10公克

C.白酒 110公克
動物性鮮奶油 120公克

D.罐裝水蜜桃 1片

E.草莓塊 適量
奇異果塊 適量
罐裝水蜜桃塊 適量
食用玫瑰花瓣 適量


【做  法】

1.罐裝水蜜桃切小塊,放入模型中備用。

2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。

3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入所有材料C拌勻備用。

4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。

5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固,食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。

:101:

 

臉書網友討論
發表於 2012-7-29 00:53:14 | 顯示全部樓層
這個貼不錯!!!!!  

版主招募中

發表於 2012-7-29 00:41:50 | 顯示全部樓層
ding   支持  


發表於 2012-7-29 00:53:02 | 顯示全部樓層
頂你一下.  


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