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玉米蒸糕

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發表於 2009-3-12 11:42:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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玉米蒸糕

家中必備好用食材「玉米罐頭」,總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理,簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴,有精緻冷盤的蒸糕,也有可口誘人的法式甜點烤布蕾,想讓家人刮目相看?那就跟著動手煮!



玉米蒸糕材料

玉米蒸糕

發揮巧思,將一般常作成甜點的玉米,搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理,魚漿可於傳統市場買到新鮮的,買回來後記得先稍作調味,作法只要拌勻、蒸,簡單但滋味卻很特別。

冷著吃,滋味鹹甜香滑,吃得到淡淡玉米香甜,單吃即有味。主廚另建議,可佐市售的燒雞醬,但千萬不要沾醬油,因為味道會不搭。

食材:玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉

步驟:

1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味,和玉米粒仔細和勻。



2.將和勻的料裝入錫箔容器中,刮刀沾點水將表面刷平。



3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘,取出放涼即完成。



U撇步:魚漿也可用花枝漿代替,傳統市場均可買到。
:101:

 

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發表於 2013-10-9 00:32:06 | 顯示全部樓層
先看看怎麼樣!  

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發表於 2013-10-9 00:32:06 | 顯示全部樓層
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