米醬燜雞翅

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【米醬燜雞翅】（1人份）



原料：

雞中翅6隻、金錢菇25朵、大蔥半根、蒜頭1隻、薑4片、鹽2小匙、米醬豆腐乳40ml、白糖1小匙、啤酒適量。



做法：

1、雞翅室溫解凍，洗淨，剁成12塊，加鹽、薑片和適量啤酒醃制15分鐘；

2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾；

3、大蔥切小段、蒜頭切片；

4、醃制好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用；

5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下；

6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳；

7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。





小貼士：

1、解凍雞翅用室溫，時間不夠可以用冷水不停地沖，不能用熱水泡。

2、將啤酒替代了水，使雞肉更香更嫩。

3、米醬豆腐乳不是紅腐乳，是由糯米、黃豆與豆腐釀制的，因此成品的顔色不是紅色。





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