荷葉飯

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荷葉飯常常是家鄉吃酒席的時候的最後一道菜。

因爲是糯米，這道糯米飯吃下去，客人肯定吃得盡興，讓客人肚子飽飽的離去，是每個婚宴主人家的心意。

材料：

乾荷葉 3 張

糯米飯：

泰國糯米3 杯
蒜和蔥茸 各 1 tbsp
蠔油1 tsbp
老抽 1 tsp
糖 1 tsp
麻油 1 tsp
醬油 1 tbsp
胡椒粉 適量
五香粉適量
鹽適量
雞湯 1.5杯 （可用水和雞精粉代替）

雞肉餡：

Chicken Thigh 3 塊 （切成 1 寸左右的方塊）
香菇五朵 （泡軟去腳切一半）
臘腸 1 根（切片）
蝦米 一把 （熱水泡軟）
蒜和蔥茸 各 1 tbsp
鹽 1/2 tsp
胡椒粉少許
五香粉少許

首先把荷葉泡軟，剪去梗，然後每片剪成 4張一樣大的荷葉，寬度差不多是可以放到一個飯晚上，然後可以在填滿材料之後可以很好的覆蓋材料就可以了。



糯米洗乾淨，鍋裏先炒香蒜茸和紅蔥酥，倒入糯米炒香，然後加入蠔油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、醬油 1 tbsp、胡椒粉 適量、五香粉適量、鹽適量翻炒好，倒入電鍋，加入湯 1.5杯 （可用水和雞精粉代替）蒸大約30分鐘。



然後準備雞肉餡，鍋裏下一點油，把蒜蓉和蔥酥倒入炒香，然後倒入蝦米翻炒，之後加入雞肉塊翻炒，變色之後加入香菇和臘腸翻炒，然後下鹽 1/2 tsp、胡椒粉少許和五香粉少許調味。

盛起備用。



把所有的材料準備好，在一個飯碗上鋪上一片荷葉，然後放入雞肉、香菇、蝦米、臘腸，然後放上糯米飯，壓平，然後把荷葉折好。。

注：喜歡吃軟一點的可以在糯米上灑點水才折好。



然後翻過來，放到蒸籠裏，然後入蒸籠蒸45分鐘~一個小時。



蒸好的荷葉飯。。





很好吃的荷葉飯。。







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