TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 291|回復: 3

鳳爪花生煲

[複製鏈接]
發表於 2009-3-19 15:24:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 


材料準備:

雞爪   、花生 、 生薑1大片 、  蒜瓣 2 顆  、 青紅椒(吃辣的才放)

調味料:

糖色  1/2大匙 、 蠔油 1大匙 、黃酒 1大匙  蕃茄醬 2茶匙 、 鹽適量 、  植物油 1大匙、八角 1顆、  香葉 兩片

糖色的制作方法

2大匙白糖加1大匙水,在鍋内燒制成金黃色的糖漿

制作方法:

01.雞爪用剪刀剪去腳趾,洗淨備用。青紅椒切片。

02.鍋内燒熱油,把雞爪放入炸至起酥,撈出瀝乾油。

03.將炸好的雞爪放入涼開水中浸泡1小時。



04.花生洗乾淨,鍋内放水,放入薑片,大蒜,八角,香葉,鹽,蠔油,黃酒,植物油,鹽,糖色,放入花生大火燒開後,轉小火煮20分鐘(目的是把花生煮至熟爛,也可以用壓力鍋壓一下,也可以用燜燒鍋燜)後來有阿姨告訴我,花生先泡一下更好煮。

05.然後再加入泡好水的雞爪,加水水位淹過雞爪1-2CM的位置,大火燒開後轉小火慢慢煲。



06.煲到剩下差下約三分之一水的時侯,即可放入青紅椒\蕃茄醬再煲片刻起鍋了。

(如果雞爪多,又有煲的火侯夠的話,汁就會自然的起膠質成糊狀,如果沒有的話,可以下一些水澱粉勾芡)



:101:

 

臉書網友討論
發表於 2011-12-5 00:58:26 | 顯示全部樓層
說的不錯  

版主招募中

發表於 2011-12-5 00:35:05 | 顯示全部樓層
越多人支持越好~~~~~~~~~`  


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-3 18:34 , Processed in 0.053549 second(s), 19 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表