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蜂蜜雞蛋糕

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發表於 2009-3-23 15:29:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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網上搜了搜方子,還真給我找到幾個.稍微綜合整理了一下,得出以下方案:

材料:

砂糖80G,雞蛋3個,蜂蜜3大勺,色拉油2大勺,低筋麵粉80G,泡打粉5G,鹽5G(<--話說,我很後悔加鹽)

制作:

1.先將3個全蛋和80克糖用電動打蛋器打至無顆粒,标準打發狀态,蛋沫濃稠鬆發,手指勾起約兩秒滴一滴。

2.分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入後拌勻再加下一匙,可以直接用電動打蛋器低速攪拌)。

3.篩入低筋面粉拌勻,沒有橡皮刀就用手拌,抄底像翻書一樣拌,一定要輕輕的攪拌拌勻,不能過度攪拌以免出筋;拌好的面糊比較濃稠,消泡不是很多

4.把蛋糕糊倒入模型内 輕輕抹平表面 烤箱180度預熱

5.入烤箱前震動蛋糕模型1-2下,震出氣泡

6.烤箱180度 中層烤15-20分鐘後改170度烤10-15分鐘即可

7.取出模型 倒扣放涼,用牙簽沿着模型劃一圈即可取出蛋糕切塊享用



沒買刮刀。電飯鍋有附個塑料勺,我覺得也一樣使吧~



8寸的



話說,事後我看照片時發現,好多泡泡,是不是因爲這個關係所以發的不是很完美呢?這些泡泡怎麽去掉?



進爐咯~~



烤15-20分鐘後,要改170度再烤10-15分鐘

好像有點點樣子了


哈哈.叮!


出爐了,活底脫膜确實很容易
心情是很激動的,第一個蛋糕嘛.好歹還有點象那樣子的

話說那邊上的一圈是不是沒發好呢?請高手指點一下



斷面斷面

大概是蜂蜜的原因,蜂蜜蛋糕的特色就是表層顔色很深,裏面很金黃~



迫不及待咬一口....
立刻發現問題了,我不該加鹽的,又甜又鹹椒鹽的了.唉



:101:

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-10 00:57:44 | 顯示全部樓層
(*^__^*) 嘻嘻……   

版主招募中

發表於 2013-10-10 00:57:44 | 顯示全部樓層
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