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十全炆補湯

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發表於 2008-6-24 07:36:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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十全炆補湯
【菜名】 十全炆補湯
【所屬菜系】 川菜
【特點】 肉料軟滑,湯汁粘濃,鮮香可口,有濃郁的藥香味,並對腎陽虛衰,精血虧損有較好療效。
【原料】   
黨參10克、炙黃芪蔑10克、肉桂3克、熟地15克、炒白朮10克、炒川芎6克、當歸6克、酒白芍6克、獲菩6克、炙甘草6克。 豬肉500克、豬肚50克、墨魚50克、豬雜骨100克、雞鴨爪翅100克、豬皮50克。生薑30克、蔥10克、花椒2克、味精1克。  
【製作過程】   
將黨參等10味藥物用紗布袋裝好,扎口將墨魚用水發透,除盡骨膜。豬肉、豬肚、墨魚、雜骨、雞鴨爪翅、豬皮分別洗淨,將棒子骨捶破,生薑拍松。將以上備好的藥物和食物同時放入鍋中,加適量清水,用武火煮沸,打淨浮沫,移炆火上燉約2小時,將豬肉、墨魚、雞鴨爪翅撈起,晾涼,切成片、絲、塊,分別取各種食物混合裝碗,注入藥湯,加少許味精即成。

 

臉書網友討論
發表於 2011-7-25 00:36:52 | 顯示全部樓層
真的有麼好嗎?

版主招募中

發表於 2011-7-25 00:56:35 | 顯示全部樓層
樓主,支持!  


發表於 2012-1-6 00:52:38 | 顯示全部樓層
越多人支持越好~~~~~~~~~`  


發表於 2012-1-6 01:01:07 | 顯示全部樓層
挺好啊  


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