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桂花核桃凍

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發表於 2008-6-24 07:38:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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桂花核桃凍
【菜名】 桂花核桃凍
【所屬菜系】 川菜
【特點】 軟嫩爽滑,。甜香清涼,奶香、桂香融一盤,並具有養血明目,生津止渴之功效。
【原料】   
糖桂花5克、核桃仁250克。 石花菜15克、奶油109克、白糖50克、菠蘿蜜10克。
【製作過程】   
先將核桃仁加水磨成漿。炒鍋置火上,加清水250克和石花菜燒至熔化,加入白糖拌勻。將核桃仁漿和石花菜、白糖汁混合拌勻,放入奶油和勻後置火上加熱至沸出鍋,倒入鋁盒內,待冷後放入冰箱冷凍。凍好後,用刀劃成菱形塊入盤澆上桂花、菠蘿蜜,再澆上冷甜汁或湯水即成。

 

臉書網友討論
發表於 2011-8-12 00:48:59 | 顯示全部樓層
嚴重支持!

版主招募中

發表於 2011-8-12 01:08:49 | 顯示全部樓層
讚啦!讚啦~  


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