【菜名】 甜椒肉絲

nike

【菜名】 甜椒肉絲
【所屬菜系】[url] 川菜
【特點】 紅、黃、白、綠相互映襯，脆嫩鮮香，鹹鮮微辣。
【原料】   
豬肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。 嫩姜20克、水豆粉50克、鹽3克、料酒20克、醬油10克、味精1克、鮮湯25克、素油50克。甜醬20克。  
【製作過程】   
豬肉切成二粗絲（長約5厘米、粗0.3厘米），入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻。甜椒去蒂、籽，切成二粗絲，嫩姜切細絲，蒜苗切3厘米的節。醬油、料酒、水豆粉、味精、鮮湯裝碗內調勻成芡汁。炒鍋置火上，下油少許燒熱，放入甜椒炒斷生起鍋。炒鍋洗淨置旺火上，下油燒熱（約150℃），放肉絲炒散，加甜醬炒香，下甜椒、姜絲、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒勻起鍋裝盤即成。

jliv8209

好阿，謝版主