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香菇雞湯1

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發表於 2009-4-5 17:49:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:

整雞1隻(柴雞、烏雞、三黃雞都可以,或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯,柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間,大概2個小時左右,用三黃雞則顯得省事的多~)、香菇若幹(做這個湯用乾的或鮮的香菇都行,營養價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇,可以換成自己喜歡的蘑菇,與雞湯味道都會很搭,蘑菇裏含有女人的“駐顔王牌”:硒,可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。)、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。

做法:

1、買來的整雞已經是清理過内臟的了,沖洗乾淨後,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體内有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨,切塊備用;紅棗和枸杞洗淨,放入溫水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇。你用的是乾香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮,香味更濃,這樣的話可得仔細清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時足以了,喝前撒些鹽調料即可。



這道湯可以補氣血、養顔、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯内,可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能,可謂雙效合一。

如果很怕雞湯的油,可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼,等油凝固後撇去,再加熱食用。

據說泡蘑菇的水營養豐富,可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易乾燥的地方做個“水療”按摩,可以讓表皮細胞充分吸收水分,肌膚也會更加柔軟嫩白。

如果你和我一樣,不喜歡湯中索然無味的雞胸,可以把雞胸肉取下來,撕成細絲,再從冰箱裏找幾樣現成的蔬菜,花上幾分鐘的時間,做道爽口小菜涼拌雞絲。覺得雞湯油膩的朋友也不妨試着搭配這樣的小菜一起食用~



材料:

黃瓜半根、胡蘿蔔半根、鹽1小匙、白糖1小匙、香油少許、花椒少許、幹辣椒少許、雞胸肉這是從湯中取下的雞胸肉。

做法:

1、把雞胸肉撕成絲細;其他蔬菜洗淨切絲。

2、平底鍋中加入少許的香油,放入花椒和乾辣椒段,炸成香香的辣油~

3、把雞肉絲和蔬菜絲倒入容器,加入鹽,白糖攪拌均勻,最後澆上辣油拌勻就好了。

煮一鍋湯就是這麽簡單,不需要複雜的程序,不需要高超的廚藝,只要你肯花點時間,花點心思,只要你多加一點愛心,多加一點誠意,再普通的湯也能讓家人喜上眉梢。你還沒爲自己和家人做過一餐嗎,不如就從這道簡單的雞湯開始吧~





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