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印度羊肉咖喱

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發表於 2009-4-16 10:53:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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這道咖喱是英國名廚Jamie Oliver 自己的配方,我在用量上作了一點調整比較適合自己胃口. 英國人做的咖喱會好吃嗎?有趣的是版上很多大大們愛吃的日本佛蒙特咖喱其實就是19世紀英國海軍傳入日本的哦!當時的英國人吃不慣正統的印度咖喱因此作了不少的改變,基本上和印度的咖喱已經沒什麽關聯了.
這道羊肉咖喱和台灣人常吃的日本咖喱相較起來保留了比較多印度的原味,有興趣的朋友們不妨試試看~很簡單哦.

原料:
羊肉      1公斤,或者想吃多少放多少
芥末子    2小匙 (mustard seeds)
胡蘆巴    2小匙(fenugreek seeds)
辣椒    3條
姜黃粉    2小匙
姜        2塊拇指大小,去皮切碎末
洋蔥      3個
番茄      4個,用機器打成汁
水        1小碗
椰奶      400cc,要買烹饪用的,千萬別把莎莎亞倒進去……
鹽        依個人喜好,我用了三大匙

做法:
1.        加熱炒鍋把羊肉炒到金黃,加入芥末子,胡蘆巴,青辣椒,姜末炒香,撈起備用
2.        另起油鍋,把洋蔥炒至黃褐色,羊肉回鍋,加入姜黃粉快炒,喜歡吃辣的朋友不妨添加一點辣椒粉.
3.        加入番茄,中火煮5分鍾,加1小碗水和椰奶,煮約20分鍾或呈濃稠狀,如果希望味道更香濃可以適量加入鮮奶油.
4.        最後加入鹽巴依喜好調味就可以上桌了, 簡單吧?

我准備的材料~參考用



羊肉性溫和,在《本草綱目》中被稱爲補元陽益血氣的溫熱補品;姜黃粉補腦防老人癡呆,葫蘆巴降血糖,調血脂; 洋蔥番茄含多種維他命,椰奶美容使你氣色佳~適合全家人哦


 

臉書網友討論
發表於 2013-8-27 01:10:00 | 顯示全部樓層
嚴重支持!

版主招募中

發表於 2013-8-27 01:10:00 | 顯示全部樓層
(*^__^*) 嘻嘻……   


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