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酥炸茄子

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發表於 2009-4-16 10:58:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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1、茄子一條(切成二公分一片;再從中間斜切到3/4處,不能切斷。註:中間要包絞肉)

2、豬絞肉100克
      香茹一朵
      麻油一小匙
      黑胡椒一茶匙
      醬油一大匙
      太白粉一小匙
      雞蛋半個
      (上述材料攪拌均勻)

3、將第2項材料包進第1項茄子中間斜切的地方後備用。


4、倒油進鍋燒熱至冒油煙,放第3項已包絞肉的茄子進油鍋炸,炸至茄子兩面金黃以後,
      轉小火繼續炸至絞肉熟為止後,倒出放在盤內備用。(註:油量要高過絞肉面)

5、蒜頭3個切末,紅辣椒(大)1支切末備用。

6、燒熱油鍋(沙拉油一大匙),放入第5項材料爆香後,加入一大匙醬油,一杯米酒,
      一茶匙鹽,一茶匙味精,再放入第4項材料下去同炒,炒至湯汁微乾即可。|

 

臉書網友討論
發表於 2013-8-27 01:10:00 | 顯示全部樓層
謝謝分享

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發表於 2013-8-27 01:10:00 | 顯示全部樓層
不是吧  


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