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香辣蝦

發表於 2009-4-18 07:29:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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海白蝦若干，背脊開邊。

主要的配料　

乾辣椒，花椒若干　薑、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。

鍋内倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大火燒油至辣，倒入蝦。

炒一會，放入乾辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放）

薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許　快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。

起鍋了。

:101:

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發表於 2012-8-16 00:37:40 | 顯示全部樓層

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發表於 2012-8-16 00:45:31 | 顯示全部樓層

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