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[台北] 台灣餐館推薦----[台北]布查花園法式料理

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發表於 2009-4-19 08:38:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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布查花園法式料理



台北市大安區金華街199巷1弄1號

簡介

位於金華街上的布查花園隱身在滿園翠綠之中,優雅的室內氛圍顯露出不凡的雅緻品味。店內服務生各個熱情親切讓人有種賓至如歸的感覺,有機會可以前往好好品嚐一番。

平均消費  260

推薦美食:

1.焗勃根地田螺

以大量的洋蔥、蒜頭加入白蘭地和紅酒拌炒,待酒精揮發散發出淡淡酒香,再將田螺放入肉汁熬煮入味,最後淋上一層奶油送入烤箱。口感香濃,帶有淡淡酒香與奶油香,還可搭配麵包一起食用,是法式料理不容錯過的好味道。



2.肋眼牛排佐蒜味堤魚醬

美國頂級的肋眼,帶點油脂,滑嫩的油香味。炭烤三分熟時以特製的奶油、香料、蒜末,將烤醬料熔化附著在美味的肋眼上面,香味四溢。



3.紅酒燴牛舌

法國傳統名菜,不同於台灣牛舌的硬質口感,以國外進口的牛舌為食材,經過長時間熬煮,肉質鮮嫩香Q,即使老人家吃起來也能輕鬆入口。淋上以大量蔬果加入奶油及紅酒拌炒而成的醬汁,口感極佳。



4.烤普羅旺斯香料羔羊排

炭烤羊排時,塗上一層芥末以及許多香料一起送進烤箱,待香味烤出後即可食用。食材取自2-3個月的小羊,自出生就隻喝牛奶未曾吃草,因此肉質鮮嫩無羊騷味,非常適合不敢吃羊排的朋友點食嚐鮮。



5.深海黑鯛鱈魚佐魚子醬

以真材實料的進口原鱈烹調而成,餐點看起來就像豆腐般水嫩,吃起來口感極富彈性,以白酒醬汁搭配魚子醬點綴其中,鮮嫩的感覺讓人難忘。


 

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發表於 2013-10-19 01:00:37 | 顯示全部樓層
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