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魚香溜肝尖

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發表於 2009-4-20 10:23:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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主料:

豬肝(由於拍出來不好看,所以就不放照片了)

配料:

泡薑、泡辣椒、蒜、水豆粉



配菜:

發好的木耳和萵筍尖!(爲了好看,特地加了兩個小蕃茄,不過一拍完就被我消滅了....)



將水豆粉、鹽、胡椒、味精放入切好的肝尖裏拌勻;

爲了增加點兒辣度,我還放了些豆瓣;另外,我還在裏面加了一點點醋和糖(注意:只是“一點點”);

再將泡薑、蒜切成片,泡辣椒切成小段放入豬肝裏拌勻 (由於一心想著拍照片,忘了放醬油了。這樣,炒出來的顔色也稍微差一點)



鍋中放入混合油(菜籽油和豬油),油要比平時炒菜多一些,油溫也要高一些,這樣炒出來的豬才香、才嫩!



將豬肝滑入鍋中迅速炒散,再立即放入配菜翻炒!(來不及拍豬肝滑入鍋中的樣子了)



配菜稍炒一下就可以起鍋了。



大功告成!



:101:

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-11 00:31:22 | 顯示全部樓層
不錯不錯.,..我喜歡

版主招募中

發表於 2013-10-11 00:31:22 | 顯示全部樓層
支持~~頂頂~~~  


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