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[台北] [台北]-圍爐 -酸菜白肉鍋

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發表於 2009-4-27 08:26:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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平均消費:

380 / 1人=380元




大衆交通資訊:

近台北捷運-闆南線-忠孝敦化站(步行約6分鍾)



雖然這幾天天氣并不怎麽冷,但秋冬之際還是吃火鍋
最有Feel;而且熱呼呼又酸呼呼的酸菜白肉鍋,不管
是天冷天熱,都能讓人吃了之後很精神百倍。不過我
想"台電勵進"大家應該都吃到爛,食記也看到爛了
,今天來點不一樣的~圍爐酸菜白肉火鍋。



從忠孝東路明曜百貨右邊的巷子走進去,然後快到仁愛路
的地方就是圍爐餐廳的位置。其實講到酸菜白肉鍋,圍爐
也算一方名店了,但爲何名氣一直不若"台電勵進",是
因爲它的不但是單點,而且單價其實開的都有點高。相比
之下,另一家同樣也在東區,同時也是酸菜白肉鍋名店的
~長白小館;雖也是單點,但價錢上就比圍爐親民許多。
不過長白一來味道太酸,二來不是用煙囪銅鍋,吃起來實
在少了點感覺,所以很少會納入考慮。



上次造訪圍爐,大概是一年多以前的事了。不過老實說,
吃慣了台電勵進,再回來吃圍爐;先不論餐點品質,起碼
就用餐環境而言,可以明顯感受到圍爐真的比台電勵進好
上許多。



Menu

呼應前面所說的,會讓我這一年多來都未再造訪圍爐的原因
,就是它的單價實在不低;尤其看到一份酸菜要價$220,讓
我更是分外思念台電那「呷免驚」的酸白菜。



除了單點的火鍋料,圍爐也有一些熱炒跟甜鹹點心;
所以若是經濟寬裕的人,來這邊宴客倒是能吃到滿多
種類的東西,不用隻局限在吃火鍋。 (但我确定那個
所謂的經濟寬裕的人不是我就是了~)



午間套餐

既然把圍爐講的這麽貴,爲什麽今天又能鼓起勇氣走進
裏頭?完全是因爲我直到前幾天才發現,圍爐的午餐有
提供火鍋套餐;不說别的,光跟單點鍋底的價格比較,
就能深刻感受「包鍋底包肉甚至包甜點」的套餐價錢真
的有便宜到。尤其是兩個人來吃的時候,如果想吃到有
飽足感,我保證單點的話$1500一定跑不掉。

有人一定會問,上班族的話怎麽有辦法悠閑的吃火鍋當
午餐?别擔心,來之前就打電話問清楚老闆了,午間的
火鍋套餐在假日也有供應;所以即使上個星期日熱的跟
什麽一樣,我還是意志堅定的給它來上一鍋。



醬料區

醬料對吃酸菜白肉鍋來說是很重要的,而且講到醬料,
又再次讓人體會午間套餐的實惠;因爲圍爐的醬料本來
是要收錢的。是的,你沒看錯,我也沒寫錯,如果是以
單點的方式計價,一個人還要收$35的醬料費;但若是
點午間套餐的話,醬料費也包含在裏面了,是不是馬上
就有賺到$35的感覺. . . . .雖然這$35本來就收的
很奇怪就是了。



菜盤

菜盤很簡單,隻有像是魚丸的小丸子、凍豆腐、青江菜
跟酸菜。看起來是很空虛,但也沒有差;對我來說,吃
酸菜白肉鍋就是~「吃肉喝湯嗑酸菜」,有這三樣就夠
了。



白肉

一人可以選一份肉,我們的兩份Quota都選了白肉。



圍爐的白肉,看起來肥瘦比例就比台電勵進還好上一些,
等一下吃的時候會更明顯。



銅爐

吃酸菜白肉鍋就是要用這種煙囪銅鍋才有感覺啊。銅鍋
一上桌,服務生就會将一份肉跟一份菜盤給下鍋。



鍋底裏頭有螃蟹、牡蛎、香菇跟大蝦米,而且除了菜盤
裏的酸菜,鍋底裏頭應該本來就有一些酸菜了。



當火太大的時候,就要把煙囪頂的蓋子給阖起來,可以
讓爐子的溫度不會上升的太快。但不知道是圍爐的銅爐
比較好,還是炭火的量控制的不錯,總覺得在這邊吃不
用像吃台電勵進時,要常常去調節爐子的溫度,整餐用
下來的爐火溫度都滿平均的。



圍爐用的是漏鬥狀的杓子,把湯到進碗裏的時候比較不會
燙到人。



中場休息時間,爲大家放映的是這一集的~「猜猜我在哪裏」
. . . . . . . . . .



肉一下子就燙熟了,不過稍微燙久一點也沒關系,白肉
的好處就是除非整個遺忘在鍋裏,不然基本上不用怕煮
太老。



肉片起鍋啰~



因爲瘦肉的比例比較多,所以吃起來會比台電勵進還要有
口感些;同時油花也不少,仍然保有一定的滑順。光就肉
而言,我比較喜歡圍爐多些,台電的肉雖然也不差,但真
的偏肥了些。



将肉跟酸菜一起夾起,然後沾點豆腐乳跟芝麻醬爲主
所調成的沾醬,人間美味啊~



酸菜是酸,可惜是讓人有一點心酸;剛吃的時候會覺得
酸勁不太夠,要煮久一點才感覺酸味慢慢跑出來。



幸好湯頭本身就很優質,即使是一開始酸菜的味道
還沒很濃郁而隻有淡酸的時候,湯頭本身所帶有的
溫醇味道也不會讓人失望。當然,等煮到後來酸菜
的味道也跑出來時,更是讓我喝到幾乎鍋子見底。
(事實上也已經見底了......)



丸子

丸子真的不行,無甚口感,雞肋啊雞肋啊~



凍豆腐

凍豆腐的表現就稍微好一點,畢竟湯頭是優的,吸湯一族的
凍豆腐就差不到哪裏去。



燒餅

除了肉跟湯底之外,套餐的表現到現在可說乏善可陳,幸好
燒餅的表現扳回一城。



燒餅是師傅現做現烤的。



剛出爐的燒餅,其實單吃就已經很酥香了,但這個「夾層」
的設計,看起來就是要夾東西吃用的。問了一下服務生,
得知大部分的人會叫一份酸菜炒牛肉夾在燒餅裏頭吃,但
服務生也說我們兩個人叫一份炒牛肉來吃又太多(當然吃
的下也不會叫,這一餐的目的,是用最小的花費,創造最
大的效益),就說我們還是單吃比較好. . . . . . . .



嘿~嘿~山不轉,路轉;将煮好的白肉沾點醬汁再夾進
燒餅裏頭,雖然酥酥的口感會被浸潤掉一些,但味道是
我喜歡的,重點是~~有肉。 「有肉的食物,就是
好食物」~By食肉魔人



花生打滾

最後是收尾的甜點~花生打滾。



麻薯的口感很Q嫩,中間的紅豆餡也不會太甜,讓花生粉
的香氣可以被品嘗出來;還不錯的一道甜點。

感想:如果是想吃痛快,台電勵進當然是不二的選擇。但
有經驗的人也都知道,台電勵進如果兩個人去吃的話不能
訂位。如果真的想兩個人晚上去吃,超過六點到現場的話
保證你就有得排,超過七點,就幾乎不用排~因爲老闆連
排都不讓你排。如果是假日中午的情況,甚至會更慘烈。
所以若是兩個人想吃有點品質的酸菜白肉鍋,午間套餐的
圍爐是我頗推薦的選擇。




圍爐酸菜白肉火鍋



02-2752-9439
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臉書網友討論
發表於 2013-10-18 00:59:29 | 顯示全部樓層
頂你一下,好帖要頂!  

版主招募中

發表於 2013-10-18 00:59:29 | 顯示全部樓層
努力~~各位。。。  


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