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爆炒青椒蟮片

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發表於 2009-4-27 12:15:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:黃鳝,青椒,陴縣豆瓣,醬油,蠔油,料酒,蒜,鹽,味精

1。熱鍋下少許油,煸炒下青椒,加少許鹽,炒乾水氣,用盤子盛起來

2。蟮魚洗淨,用少許酒和鹽碼一下。炒鍋放油,下豆瓣、拍碎的蒜炒香,放蟮片,再加一點點酒,大火翻炒

3。下青椒,翻炒片刻,加醬油,蠔油,調味,翻炒幾下,關火,加鹽,雞精

整個過程都用大火炒,炒出來的蟮魚肉就是脆的,不過動作要快,不然作料很容易糊的

 

臉書網友討論
發表於 2011-12-22 00:59:09 | 顯示全部樓層
努力,努力,再努力!!!!!!!!!!!  

版主招募中

發表於 2011-12-22 01:00:13 | 顯示全部樓層
初來乍到,請多多關照。。。  


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